Bizcocho de Coco que no engorda

Bizcocho Diet de Coco: (Con harina que no ENGORDA)

Ingredientes:

1 Taza de harina de quibe (trigo para quibe)
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar
100 gr de manteca o mantequilla
1/2 cuchara (te) de sal
2 cucharas (sopa) de levadura en polvo
50 gr de coco rallado
1 taza de leche
1 bote (200 ml) de leche de coco
1/2 cuchara (sopa) de hinojo (erva-doce)
Manteca para untar
Harina de quibe para enharinar
Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Forma de preparo:

Eche la harina de quibe de remojo en agua por media hora. 
Bata bien los huevos y añada el azúcar, la manteca e la sal. Siga batiendo hasta que la mistura quede homogénea y leve. 
Escurra e exprima bien a harina de quibe e acrescente a la mistura, junto con la levadura. 

Mezcle todo muy bien. 
Añada el coco rallado, alternando con la leche y la leche de coco. Mezcle bien y añada el hinojo(erva-doce). 

Unte un molde con manteca y espolvoree con un poco de harina de quibe. 
Eche la mezcla en el molde y ase en horno precalentado  medio (180 º) por cerca de 40 minutos. 
Espere enfriar, desmolde y espolvoree con azúcar, coco hidratado con leche y canela.

Informaciones adicionales:
Preparación: 35 minutos, Tiempo de horno: 40 minutos, Tempo adicional: 30 minutos para el  glaseado.
Trucos:Se preferir un trigo mas fino bata el  trigo en una licuadora seca...y como 2º opción mezcle  avena queda mas nutritivo y nao engorda...